![Kokgrytor från Getinge Storkök](https://www.gsab.nu/wp-content/uploads/2021/09/getinge-storkok_50_ar-800x800.jpg)
Tippbara kokgrytor
Vår nya M5-gryta har en ny kontrollpanel i form av en grafisk pekskärm som ger tydlig överblick och är enkel att använda. Det finns också möjlighet att styra flera funktioner samtidigt. Nedan ger vi exempel på smarta och användarvänliga funktioner för M5 Mini – 50 L.
![paprika Kokgrytor till storkök från Getinge Storkök](https://www.gsab.nu/wp-content/uploads/2022/02/paprika-800x800.jpg)
"Våra kokgrytor gör det roligare att arbeta och minskar påfrestningar på kroppen. Det vinner alla på"
Smarta funktioner
Kokningsfunktionen använder dubbla effektsteg och en noggrann temperaturmätning. Kokningsprocessen kan även tidsstyras. När inställd tid har gått ut tar ett varmhållningsprogram över. Vid höga temperaturer finns även möjlighet att bryna direkt i kokgrytan. Kokningsfunktionen på Midi- och Maxi-versionerna omfattar även ett helt nytt program för jäsning av degar.
Steamkittel i M5-generationen levereras med elektroniskt styrd stjälpning som standard. Steamkittelns styrningselektronik är även försedd med en programmeringsfunktion där olika program kan lagras i minnet. Detta både förenklar och höjer effektiviteten i matlagningen.
Konstruktion
400mm tipphöjd. ( 400 liter har 550mm )
. Tekniskt utförande enlig SS-EN 13886.
Kokgrytan är i rostfritt utförande med helsvetsat grytkärl i syrafast rostfritt stål.
Hygienisk konstruktion med ett minimum av komponenter på utsidan av kokgrytan.
Välisolerat grytkärl för god stadga, låg yttertemperatur och hög energieffektivitet.
Tryckkärlet är utformat så att värmeelementen ligger under vatten oavsett i vilket läge kärlet befinner sig. Ingen torrkokning är möjlig.
Automatisk vattenpåfyllning av grytkärlets ångmantel.
Bred kraftig läpp på grytkärlet minimerar spill och säkerställer att silplåten inte sviktar.
Samtlig utrustning som krävs för att manövrera kokgryta och omrörare är placerad i grytans högra pelare.
Mycket enkel serviceåtkomst via kokgrytans pelare med endast ett lås per servicelucka.
Arbetsströmbrytare för elanslutning integrerad i kokgrytans högra pelare.
Vattenanslutningar försedda med föravstängningsventiler samt återsugningsskydd typ EB enligt SS-EN 1717.
Kokgrytan kan anpassas på fabrik för el och vattenanslutning från golv, från vägg/ installationskanal eller från tak.
Elanslutning endast för Cu kabel. Om Al kabel ska användas så krävs adapter.
Kapslingsklass IPX5.
Lock
Hängslat fjäderbalanserat lock i plast med integrerat inspektionsgaller. Materialets isolerande egenskaper medför över 20% lägre yttemperatur än ett lock i rostfri plåt vid normala drifts och omgivningstemperaturer samt sänker därmed kokgrytans energiförbrukning.
Lock i isolerande plast innebär en betydligt lägre risk för brännskador och en energibesparing jämfört med lock i rostfri plåt.
Plastlock för god arbetsmiljö med mer än 20dB (A) lägre bullernivå än ett lock i rostfri plåt. Bullernivån för ett lock i plast ligger väl under arbetsmiljöverkets gränsvärden till skillnad från ett lock i rostfri plåt.
Locket går att vrida runt sin axel vilket ger en ergonomisk arbetsställning och ett minimum av spill/ skvätt vid rengöring.
Kokning
Elektroniskt styrd kokningsfunktion med dubbla effektsteg och avancerad temperaturmätning med mycket hög noggrannhet.
Kokningsfunktionen kan programmeras för automatisk aktivering av varmhållningsfunktion efter inställd tid samt för fördröjd start vid ett visst klockslag.
95% verkningsgrad uppmätt enligt EFCEM standard.
Energimätning via e-log. Energiförbrukningen summeras lokalt i kokgrytans elektronik och kan visas på pekskärmen.
Vattenpåfyllning, grytkärl
Helautomatisk vattenpåfyllning med flödesmätning i deciliterupplösning.
Vatten-pip placerad på grytkärlet, under locket för bästa hygien.
Manuellt styrd vattenpåfyllning möjlig när som helst via knapp på kontrollpanelen.
Styrning, allmänt
Elektronisk styrning med grafisk pekskärm som ger en tydlig överblick och ett enkelt handhavande.
Extra kontrollpanel med knappar som möjliggör samtidig användning av stjälpning och vattenpåfyllning oavsett vilken meny som visas på pekskärmen.
Ergonomiskt korrekt placerad kontrollpanel.
Integrerad webbserver. Åtkomst från webbläsare via det lokala nätverket.
Samtliga inställningar kan vid behov göras via det lokala nätverket.